Corso per diventare barista e barman
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Corso per Diventare Barista e Barman

Obiettivi

Fornire rapidamente gli elementi di base per la preparazione delle colazioni, snack e buffet, così come aperitivi, cocktail e long drink che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di barman: tale preparazione sarà affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge presso laboratori professionali e locali pubblici accanto a Barman professionisti.

Perché partecipare

Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili. Le competenze e le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in bar, caffetterie, ristoranti, locali notturni, circoli, ecc… che per chi desidera aprirsi una propria attività commerciale, ma anche per chi lo vive semplicemente come hobby e passione personale.

Destinatari:

Il corso è rivolto ai principianti, neodiplomati, giovani baristi, giovani alla ricerca di un' occupazione qualificata, e a chiunque abbia il desiderio di svolgere la professione di barista/barman

durata:

36 ore

Incontri:

12 incontri, due volte la settimana

Introduzione

Il Barista è specializzato nella preparazione e nella somministrazione di cibi e bevande all’interno dell’esercizio commerciale in cui lavora. Il Barman è il professionista specializzato nella miscelazione delle bevande e nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drink con approfondita conoscenza delle merci e dei prodotti che si troverà a utilizzare. Normative vigenti in materia di igiene personale, ambientale, di sicurezza e prevenzione infortuni. Principi base del sistema HACCP e sue applicazioni. Sanificazione di macchinari e attrezzature. Deontologia del Barista e del Barman – Tipologie di Bar e zone del bar - Classificazione delle Bevande. Normative sulla somministrazione di Alcolici.

Barista e Caffetteria (18 ore)

IL BANCO BAR: Allestimento e preparazione del banco bar – Allestimento e preparazione della linea di caffetteria e mescita alcoolici - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base - Corretto utilizzo della macchina caffè e sua manutenzione: difetti di erogazione, come riconoscerli e risolverli.

AFFETTERIA & SOFT DRINK: La preparazione dell’espresso: macinatura, pressatura e preparazione del caffè – La preparazione del cappuccino: la montatura del latte e le diverse preparazioni (caffè macchiato, latte macchiato, marocchino, cioccolata, ecc.) – Altre preparazioni: Orzo, Ginseng e The.

ACCOGLIENZA DEL CLIENTE: Il servizio al banco e ai tavoli - Il vocabolario di base del barista e l’importanza della conoscenza delle lingue per la corretta comprensione del cliente straniero.

Barman (18 ore)

LA POSTAZIONE DEL BARMAN: Allestimento e preparazione della postazione - Conoscenza degli strumenti e dei bicchieri – Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione – I Distillati: Gin, Rum, Vodka, Tequila, Brandy, Whisky – I Liquori: Vermouth, Bitter, Amari.

TECNICHE DI PREPARAZIONE: On the Rocks, Mix & Strain, Shake & Strain - La preparazione dei cocktail più conosciuti: Frozen Drinks, Smoothies, Analcolici e Aperitivi - I bicchieri, come utilizzare il Mixing Glass, come utilizzare lo Shaker, come utilizzare il Blender – Tecniche pratiche di versata libere e relativa misurazione delle dosi - I frullati, i frappè, granite, succhi, i vini, le birre, i distillati, long drink.

Al termine del corso la professionalità acquisita sarà immediatamente utilizzabile in ambito lavorativo

"Ciao Loretta, anzitutto volevo manifestare la soddisfazione mia e della mia fidanzata per il corso, il buon livello dello stesso e l' ottimo livello di preparazione del docente." (Roberto, Corso Barista & Barman a Bergamo (16/10/2017): commento via mail)


"Ho concluso il corso di caffettiera e cocktail a Mantova il 27/04/2017 e devo dire che mi sono trovata benissimo, docente professionale e preparato, devo ringraziare la PM formazione per questa bellissima esperienza e opportunità." (Alessia, Corso Barista & Barman a Mantova (08/05/2017): commento su Facebook)


"Da docente faccio i complimenti a tutto lo staff di PM formazione per la fiducia, simpatia e disponibilità dimostratami nel corso di questi anni di collaborazione. Grazie."  (Fabio Vaccari, Docente Corso di Barista & Barma a Modena (29/03/2017): commento su Facebook)


"Corso di barista-caffetteria ben organizzato, insegnante perfetto, simpatico e comprensivo. Una bellissima esperienza! L'unica pecca forse il prezzo un po' alto del corso, ma ne è valsa la pena. Grande Vito "! �(Filippo, Corso Barista & Barman a Parma (17/02/2017): commento su Facebook)


"Ho svolto il corso da Barista e Barman a Torino. Ne sono stato veramente entusiasmo,il docente non che proprietario del bar Acquamarina dove abbiamo svolto il corso è stata una persona splendida, si è fatta moltissima pratica!!! Lo consiglierei a chiunque." (Marco, Corso Barista & Barman a Torino (07/02/2017): commento su Facebook)


"Corso bar/caffetteria: Devo dire che sono stato davvero bene persone eccezionali e di classe a seguire gli "stagisti" mi è servito molto praticare questo corso! Consiglio a tutti caffetteria!" (Alessandro, Corso Barista & Barman a Torino (06/02/2017): commento su Facebook)


"Ho seguito il corso di barista/barman a rimini e sono rimasto molto soddisfatto !!! Bellissima gente e grandissimo lavoro!!! " (Gianluca, Corso Barista & Barman a Rimini (01/02/2017): commento su Facebook)


"Esperienza positiva, grazie alla professionalità, gentilezza e preparazione del docente Nicola Di Matteo che con passione e pazienza ci ha formato durante il corso di barista/barman realizzato a Cervia. Grazie a lui ho imparato e messo in pratica tante nuove cose." (Francesca, Corso barista & Barman a Cervia (31/01/2017): commento su Facebook)


"Ho finito ieri sera il corso di Bar e Caffetteria a Parma ! Molto interessante e grande professionalità da parte del gestore. Grazie Vito! Ottimo maestro e molta classe nell'insegnamento." (Cristina, Corso Barista & Barman a Parma (27/01/2017): commento su Facebook)


"Ho partecipato al corso di Caffeteria/barman a Parma ed ho trovato il corso ben strutturato, direttamente dentro un bar in modo da vivere le situazioni in modo reale.....poche persone, il numero giusto per poter imparare. Grande il nostro insegnante Sig. Vito che ci ha messo a disposizione tutta la sua professionalità! " (Simonetta, Corso Barista & Barman a Parma (27/01/2017): commento su Facebook)


 "Buona sera, invio mail per confermare l'avvenuto corso e ho apprezzato tantissimo il lavoro svolto, il docente ha trattato approfonditamente i vari argomenti e sono rimasto molto soddisfatto. Ringrazio PM FORMAZIONE per la possibilità che mi ha dato. Buona giornata, grazie e arrivederci." (Gianluca, Corso Barista & Barman a Rimini (16/01/2017): commento via mail)


"Il corso è stato più che adeguato alle mie aspettative,  ho imparato tanto e subito messo in pratica le miei conoscenze anche nell ambito lavorativo. Mi sono trovata benissimo con il docente e con tutta la struttura, spero di avere altre occasioni per intraprendere un nuovo corso. Grazie Giulia" (Giulia, Corso Barista & Barman a Rimini (16/01/2017): commento via mail)


"Il corso è stato di mio gradimento dato che il numero di partecipanti era tale da permettere un approfondimento di ogni cocktail e in più il docente Nicola si è rivelato, oltre che molto competente e veramente preparato su ogni minima cosa, pure una bellissima persona. Volevo ringraziarvi per questo bellissimo corso e credo che in futuro coglierò l'occasione di partecipare ad altri. Grazie ancora." (Michele, Corso Barista & Barman a Rimini (16/01/2017): commento via mail)


"Il corso sta procedendo bene, molto interessante e fatto bene :) " (Cristian, Corso Barista & Barman a Sondrio (25/11/2016): commento via mail)


"Il corso è molto serio e bello, adatto per imparare". (Davide, Corso Barista & Barman a Savona (02/11/2016): commento via mail)


"Il corso è stato di aiuto nell' avere una formazione di base che mi ha messo in condizione di poter iniziare a lavorare come barista. L' insegnante è sempre stato professionale e aperto al dialogo con noi e a fine di ogni lezione chiedeva un piccolo commento sul lavoro svolto. Mi sono trovato bene e sono abbastanza soddisfatto di questo corso." (Gabriele, Corso Barista & Barman a Savona (25/10/2016): commento via mail)


"Ai miei Ragazzi.....complimenti a tutti per i progressi.....siete partititi dal nulla e magia.....questa è la dimostrazione che nulla ma davvero nulla è impossibile se mettiamo impegno, amore e passione....
La determinazione e la voglia di essere veri protagonisti in tutto ciò che si desidera realmente realizzare, garantisce il successo....l'umiltà un'ingrediente per crescere nella vita è in questo meraviglioso mestiere......ma non dimenticate......L'accoglienza fa la differenza". 
(Christan Zaccarini, Docente Corso Barista & Barman a Faenza (25/07/2016): commento su Facebook)


"Ho trovato questo corso molto interessante e formativo, mi è piaciuto tutto. Grazie" (Matteo, Corso Barista & Barman a Rovereto (TN) (01/06/2016): commento via mail)


"Il docente persona preparata e molto professionale" (Sandra, Corso Barista & Barman a Forlì (25/05/2016): commento via mail)


"Grazie Luca Pittalis è merito suo se stiamo crescendo e imparando... per me è una cosa nuova, mai fatta. La voglia di imparare cose nuove non me la toglie nessuno" (Christian, Corso Barista & Barman a Genova (18/05/2016): commento su Facebook) 


"Docente molto professionale, corso molto chiaro e altamente istruttivo." (Samuele, Corso Barista & Barman ad Ancona (16/05/2016): commento via mail)


"Il corso mi è piaciuto molto, sia nel modulo barista che in quello barman. Entrambi i moduli sono stati affrontati in modo più che soddisfacente dal docente sia per quanto riguarda la teoria che per la pratica. In generale sono pienamente soddisfatto di aver frequentato tale corso." (Marco, Corso Barista & Barman ad Ancona (16/05/2016): commento via mail)


"L'entusiasmo e la voglia di imparare mettendosi in discussione a qualsiasi età è un prezioso insegnamento per me........ Adesso tocca a me condividere quel che ho imparato....... Grazie ragazzi!!!" (Luca Pittalis, Docente corso di Barista &6 Barman a Genova (11/05/2016): commento su Facebook)


"Ringrazio PM Formazione di aver sperimentato con successo il corso ''Barista & Barman''. Grazie allo staff !!!" (Davide, Corso Barista & Barman a Rovereto (15/03/2016): commento su Facebook)


"Tutto organizzato molto bene..." (Alan, Corso Barista & Barman a Verona (15/03/2016): commento via mail)


"Davvero un buon corso, da consigliare assolutamente." (Rachele, Corso Barista & Barman a Cervia (26/02/2016): commento via mail)


"Sono molto contenta! Soddisfatta perchè ho appreso tanto ed ho già messo in pratica gli insegnamenti del nostro docente." (Francesca, Corso Barista & Barman a Cervia (26/02/2016): commento via mail)


"2 Insegnanti Fantastici !!! Grazie" (Clara, Corso Barista & Barman a Rimini (20/11/2015): commento su Facebook)


"Il corso è stato molto divertente e piacevole, abbiamo fatto gruppo e mi dispiace che sia finito: spero grazie a questo di trovare lavoro." (Michela, Corso Barista & Barman a Faenza (12/11/2015): commento via mail)


"Penso di aver acquisito le basi necessarie per poter iniziare a cercare lavoro in un bar ed imparare veramente cosa significa essere un barista/barman." (Davide, Corso Barista & Barman a Genova (19/10/2015): commento via mail)


"Salve Marco, cominciato il corso ieri sera, tutto OK; comunque il Prof. Epifanio il tutor, mi è sembrato preparato e in gamba !!! (Gianni, Corso Barista & Barman a Treviso (08/10/2015): commento via mail)


"Si è concluso il primo corso di Barista e Barman a Potenza, bilancio su 5 in tre già lavorano, Carmen Vaccaro già dal primo modulo, Arianna Solimando tutti i fine settimana, e Antonio Mattia, in bocca al lupo inizia oggi...a breve altre notizie. Un grazie di cuore al ristorante Mozart per la disponibilità e la professionalità dimostrata, grazie a PM FORMAZIONE per il sostegno a distanza. A breve nuove news..." (Carla Messina, docente al corso di Barista & Barman a Potenza (28/09/2015): commento su Facebook)


"Vi ringrazio x averci dato questa opportunità...il corso era davvero organizzato bene ma ringrazio soprattutto Carla Messina x averci dato i mezzi per un futuro roseo."  (Antonio, Corso Barista & Barman a Potenza (28/09/2015): commento su Facebook)

"Salve a tutti. Prima lezione andata, molto interessante!" (Stefano, Corso Barista & Barman a Reggio Emilia (22/09/2015): commento su Facebook)

"Tutto è andato bene, il docente ci ha insegnato tutto alla perfezione, sono soddisfatta del corso svolto. Grazie" (Greta, Corso Barista & Barman a Bergamo (14/07/2015): commento via mail)

"Grazie mille di cuore a Nikola, è veramente bravo prof !!!! MI MANCHERANNO SUOI LEZIONI !!!! KISS" (Yuliya, Corso Barista & Barman a Forlì (26/06/2015): commento su Facebook)

"Docente molto bravo". (Simone, Corso Barista & Barman a Forlì (25/06/2015): commento via mail)

"Il rapporto con gli organizzatori del corso (PM FORMAZIONE) è stato sicuramente positivo, l'organizzazione è stata ineccepibile, il materiale fornito utile e sufficiente. Nota positiva sono le dispense, in quanto molto esaurienti e chiare, perfette per il corso proposto. I materiali sono adatti e utili per fare esercitare i corsisti a casa. Il mio parere complessivo è molto positivo, infatti spero che in un futuro possiamo avere un'altra collaborazione, e sono sicuro che i corsisti troveranno impiego in questo settore, in quanto tutti molto volenterosi e abili." (Marco Barbini, docente al corso di Barista & Barman ad Arezzo (23/06/2015): commento via mail).

"Ritengo sia stato un corso utile ma credo sia importante aumentare il numero di ore previste dal corso, in modo da poter sviluppare equamente sia la parte teorica sia la parte pratica previste dal corso. Il mio giudizio è complessivamente buono, il docente è molto preparato e competente." (Maria Chiara, Corso Barista & Barman a Genova (12/06/2015): commento via mail)

"Ho apprezzato la capacità del docente di trasmetterci la sua grande passione e la grinta che impiega nel suo lavoro; sono molto molto soddisfatta del corso in quanto la pratica è prevalsa sulla teoria e ad oggi sono riuscita già a trovare due lavori inerenti al corso frequentato. Non ho nessun tipo di lamentela, anzi consiglierei a tutti di partecipare a questo corso qualora fosse riproposto." (Samantha, Corso Barista & Barman a Ravenna (04/06/2015): commento via mail)

"CORSO MOLTO GRADEVOLE, CON TANTI AMICI SIMPATICI E CORDIALI, CI SIAMO DIVERTITI" (Christian, Corso Barista & Barman a Savona (25/05/2015): commento via mail)

"Grazie è stata una bella esperienza e grande professionalità." (Elisabetta, Corso Barista & Barman a Piacenza (24/05/2015): commento su Facebook)

"Salve Cinzia! Ho partecipato al primo incontro e mi sono trovata molto bene!" (Anna, Corso Barista & Barman a Ravenna (27/04/2015): commento via mail)

"Il corso e' bellissimo ho imparato molto .......Christian il ns barman e' un "grande" bravisssimo !!!!!!!!  (Cristina, Corso Barista & Barman a Faenza (14/04/2015): commento su Facebook)

"Gruppo unito di barista barman  vi voglio bene! " (Chiara, Corso Barista & Barman a Rimini (26/03/2015): commento su Facebook)

"Secondo me i docenti sono stati bravissimi e devo dire che imparare direttamente dal bancone del bar è stato davvero utile ed interessante." (Andrea, Corso di Barista & Barman a Rimini (19/03/2015): commento via mail)

 

 

Il Kit Didattico (necessario per la parte pratica e le esercitazioni a casa) verrà messo a disposizione e fornito in proprietà a ciascun allievo.

Attestato di frequenza rilasciato da PM FORMAZIONE e dal Professionista docente del corso

 

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Corso Barman

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Corso Pratico per Barista & Barman a Faenza (14/04/2015): La preparazione dei cocktail più famosi e richiesti.

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Corso Pratico per Barista & Barman a Reggio Emilia (21/09/2015): Tutto OK !!!

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Corso Pratico per Barista & Barman a Rimini (05/0/2015): Si riparte, finita la stagione, anche a RIMINI !!!!

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Corso Barista & Barman a Monza (15/10/2015): Tecniche di versata libera e relativa misurazione delle dosi

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Corso Pratico per Barista & Barman a Modena (29/10/2015): Consegna degli Attestati: Complimenti Ragazzi !!!

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Corso Barista & Barman a Lucca (10/11/2015): TUTTO OK (come sempre)... anche a Lucca !!!!

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Corso Pratico per Barista & Barman a Imola (20/11/2015): Serata finale anche a Imola: Complimenti a tutti quanti gli allievi !!!

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Corso Pratico per Barista & Barman a Piacenza (27/04/2015): La preparazione dell’espresso.

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Corso Barista & Barman a Genova (27/05/2015): Ragazzi, si partee !!!

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Corso Pratico per Barista & Barman ad Arezzo (11/05/2015): Si parte... Prima lezione: presentazione e introduzione al mestiere

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Corso Barista & Barman a Bolzano (29/04/2015): Preparazione aperitivi e soft drink più comuni

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Corso Barista & Barman a Ravenna (14/05): mmmhhhh... chi fa da sè, fa per tre !!!

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Corso Barista & Barman a Ravenna (14/05): Shaker a GO, GO !!!

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Corso Barista & Barman ad Arezzo (21/05/2015): Si parte con i drink !!!

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Corso Barista & Barman a Forlì (20/05/2015): Se il buongiorno si vede dai cappuccini... Bravissime !

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Corso Pratico per Barista & Barman a Forlì (03/06/2015): Ma che bravi i nostri allievi !!!

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Corso Pratico per Barista & Barman a Faenza (14/04/2015): I vini: Presentazione, caratteristiche e tecniche di versamento.

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Corso Pratico per Barista & Barman a Faenza (17/04/2015): Consegna degli Attestati, si Brinda Insieme... Complimenti ragazzi, gran bel gruppo !!!

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Modulo

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