Corso per Diventare Barista e Barman a Benevento
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Corso per Diventare Barista e Barman a Benevento

Corso Partito

il 27 Giugno 2017

a Benevento

Obiettivi

Fornire rapidamente gli elementi di base per la preparazione delle colazioni, snack e buffet, così come aperitivi, cocktail e long drink che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di barman: tale preparazione sarà affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge presso laboratori professionali e locali pubblici accanto a Barman professionisti.

Perché partecipare

Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili. Le competenze e le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in bar, caffetterie, ristoranti, locali notturni, circoli, ecc… che per chi desidera aprirsi una propria attività commerciale, ma anche per chi lo vive semplicemente come hobby e passione personale.

Destinatari:

Il corso è rivolto ai principianti, neodiplomati, giovani baristi, giovani alla ricerca di un' occupazione qualificata, e a chiunque abbia il desiderio di svolgere la professione di barista/barman

durata:

36 ore

Incontri:

12 incontri, due volte la settimana

Introduzione

Il Barista è specializzato nella preparazione e nella somministrazione di cibi e bevande all’interno dell’esercizio commerciale in cui lavora. Il Barman è il professionista specializzato nella miscelazione delle bevande e nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drink con approfondita conoscenza delle merci e dei prodotti che si troverà a utilizzare. Normative vigenti in materia di igiene personale, ambientale, di sicurezza e prevenzione infortuni. Principi base del sistema HACCP e sue applicazioni. Sanificazione di macchinari e attrezzature. Deontologia del Barista e del Barman – Tipologie di Bar e zone del bar - Classificazione delle Bevande. Normative sulla somministrazione di Alcolici.

Barista e Caffetteria (18 ore)

IL BANCO BAR: Allestimento e preparazione del banco bar – Allestimento e preparazione della linea di caffetteria e mescita alcoolici - Descrizione degli strumenti e attrezzature di base - Corretto utilizzo della macchina caffè e sua manutenzione: difetti di erogazione, come riconoscerli e risolverli.

AFFETTERIA & SOFT DRINK: La preparazione dell’espresso: macinatura, pressatura e preparazione del caffè – La preparazione del cappuccino: la montatura del latte e le diverse preparazioni (caffè macchiato, latte macchiato, marocchino, cioccolata, ecc.) – Altre preparazioni: Orzo, Ginseng e The.

ACCOGLIENZA DEL CLIENTE: Il servizio al banco e ai tavoli - Il vocabolario di base del barista e l’importanza della conoscenza delle lingue per la corretta comprensione del cliente straniero.

Barman (18 ore)

LA POSTAZIONE DEL BARMAN: Allestimento e preparazione della postazione - Conoscenza degli strumenti e dei bicchieri – Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione – I Distillati: Gin, Rum, Vodka, Tequila, Brandy, Whisky – I Liquori: Vermouth, Bitter, Amari.

TECNICHE DI PREPARAZIONE: On the Rocks, Mix & Strain, Shake & Strain - La preparazione dei cocktail più conosciuti: Frozen Drinks, Smoothies, Analcolici e Aperitivi - I bicchieri, come utilizzare il Mixing Glass, come utilizzare lo Shaker, come utilizzare il Blender – Tecniche pratiche di versata libere e relativa misurazione delle dosi - I frullati, i frappè, granite, succhi, i vini, le birre, i distillati, long drink.

Al termine del corso la professionalità acquisita sarà immediatamente utilizzabile in ambito lavorativo

Il Kit Didattico (necessario per la parte pratica e le esercitazioni a casa) verrà messo a disposizione e fornito in proprietà a ciascun allievo.

Attestato di frequenza rilasciato da PM FORMAZIONE e dal Professionista docente del corso

 

Corso Barman

Corso Barman

Corso Pratico per Barista & Barman a Faenza (14/04/2015): La preparazione dei cocktail più famosi e richiesti.

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Corso Pratico per Barista & Barman a Reggio Emilia (21/09/2015): Tutto OK !!!

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Corso Pratico per Barista & Barman a Rimini (05/0/2015): Si riparte, finita la stagione, anche a RIMINI !!!!

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Corso Barista & Barman a Monza (15/10/2015): Tecniche di versata libera e relativa misurazione delle dosi

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Corso Pratico per Barista & Barman a Modena (29/10/2015): Consegna degli Attestati: Complimenti Ragazzi !!!

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Corso Barista & Barman a Lucca (10/11/2015): TUTTO OK (come sempre)... anche a Lucca !!!!

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Corso Pratico per Barista & Barman a Imola (20/11/2015): Serata finale anche a Imola: Complimenti a tutti quanti gli allievi !!!

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Corso Pratico per Barista & Barman a Piacenza (27/04/2015): La preparazione dell’espresso.

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Corso Barista & Barman a Genova (27/05/2015): Ragazzi, si partee !!!

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Corso Pratico per Barista & Barman ad Arezzo (11/05/2015): Si parte... Prima lezione: presentazione e introduzione al mestiere

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Corso Barista & Barman a Bolzano (29/04/2015): Preparazione aperitivi e soft drink più comuni

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Corso Barista & Barman a Ravenna (14/05): mmmhhhh... chi fa da sè, fa per tre !!!

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Corso Barista & Barman a Ravenna (14/05): Shaker a GO, GO !!!

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Corso Barista & Barman ad Arezzo (21/05/2015): Si parte con i drink !!!

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Corso Barista & Barman a Forlì (20/05/2015): Se il buongiorno si vede dai cappuccini... Bravissime !

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Corso Pratico per Barista & Barman a Forlì (03/06/2015): Ma che bravi i nostri allievi !!!

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Corso Pratico per Barista & Barman a Faenza (14/04/2015): I vini: Presentazione, caratteristiche e tecniche di versamento.

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Corso Pratico per Barista & Barman a Faenza (17/04/2015): Consegna degli Attestati, si Brinda Insieme... Complimenti ragazzi, gran bel gruppo !!!

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I corsi si svolgeranno a:

Benevento


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