Dettagli Corso Barman Live


Obiettivi

Fornire rapidamente gli elementi di base per la preparazione di aperitivi, cocktail e long drink che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere Barman: tale preparazione sarà affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge accanto a Docenti e Barman Professionisti.

Perché partecipare

Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili. Le competenze e le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in bar, caffetterie, ristoranti, locali notturni, circoli, ecc… che per chi desidera aprirsi una propria attività, ma anche per chi lo vive semplicemente come hobby e passione personale.

DESTINATARI
Il corso è rivolto ai principianti, neodiplomati, giovani baristi, giovani alla ricerca di un' occupazione qualificata, e a chiunque abbia il desiderio di svolgere la professione di barista e barman con professionalità.
DURATA
15 ore
N° DI INCONTRI
6 lezioni, due volte la settimana


Introduzione al Mestiere

Il Barman è il professionista specializzato nella miscelazione delle bevande e nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drink con approfondita conoscenza delle merci e dei prodotti che si troverà a utilizzare.  Normative vigenti in materia di igiene personale, ambientale, di sicurezza e prevenzione infortuni. Principi base del sistema HACCP e sue applicazioni. Deontologia del Barista e del Barman - Normative sulla somministrazione di Alcolici.

Il banco Bar e la postazione Barman

  • Allestimento e preparazione della postazione
  • Conoscenza degli strumenti, attrezzature e dei bicchieri
  • Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione: come disporre le bottiglie nella speed rack

Classificazione delle Bevande
  • Bevande Analcoliche, Bevande Alcoliche e Bevande Superalcoliche
  • Aperitivi, Digestivi, Dissetanti e Tonico-Energetici
  • I Distillati: Gin, Rum, Vodka, Tequila, Brandy, Whisky 
  • I Liquori: Vermouth, Bitter, Amari
  • La birra (tipi di birre, tipi di spillature)
  • Il Vino (Apertura bottiglie e servizio)

Tecniche di preparazione
  • On the Rocks, Mix & Strain, Shake & Strain (Esercitazioni Pratiche)
  • La preparazione dei cocktail più conosciuti: Frozen Drinks, Smoothies, Analcolici e Aperitivi (Esercitazioni Pratiche)
  • La preparazione dei Cocktail Shakerati, Miscelati, gli Aperitivi e i Drink Analcolici (Esercitazioni Pratiche)
  • La preparazione degli Spritz di tendenza e preparazione dei Drink Pestati e Long Drink (Esercitazioni Pratiche)
  • I bicchieri, come utilizzare il Mixing Glass, come utilizzare lo Shaker, come utilizzare il Blender (Esercitazioni Pratiche)
  • Tecniche pratiche di versata libere e relativa misurazione delle dosi (Esercitazioni Pratiche)

 
Al termine del corso la professionalità acquisita sarà immediatamente utilizzabile in ambito lavorativo

 

Il Kit didattico (necessario per la parte pratica) verrà messo a disposizione e fornito in proprietà a ciascun allievo.

Attestato di Frequenza rilasciato da PM Formazione e dal Professionista Docente al Corso

Il corso è a numero chiuso



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