Dettagli Corso Barman Live online


Obiettivi

Fornire rapidamente gli elementi di base per la preparazione di snack e buffet, così come aperitivi, cocktail e long drink che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di Barista e Barman: tale preparazione sarà affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge accanto a Baristi e Barman Professionisti, con continue Esercitazioni Pratiche.

Perché partecipare

Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze indispensabili per intraprendere con successo la professione. Le competenze e le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in bar, caffetterie, ristoranti, locali notturni, circoli, ecc… che per chi desidera aprirsi una propria attività commerciale, ma anche per chi lo vive semplicemente come hobby e passione personale.

DESTINATARI
Il corso è rivolto ai principianti, neodiplomati, giovani baristi, giovani alla ricerca di un' occupazione qualificata, e a chiunque abbia il desiderio di svolgere la professione di barista e barman con professionalità.
DURATA
25 ore
N° DI INCONTRI
10 lezioni, due volte la settimana


Introduzione

Il Barista è specializzato nella preparazione e nella somministrazione di cibi e bevande all’interno dell’esercizio commerciale in cui lavora. Il Barman è il professionista specializzato nella miscelazione delle bevande e nella preparazione di cocktail, aperitivi e long drink con approfondita conoscenza delle merci e dei prodotti che si troverà a utilizzare.  Normative vigenti in materia di igiene personale, ambientale, di sicurezza e prevenzione infortuni. Principi base del sistema HACCP e sue applicazioni. La Deontologia Professionale del Barista e del Barman – Tipologie di Bar e zone di lavoro del bar – La Classificazione delle Bevande.

Barman & Cocktail

LA POSTAZIONE DEL BARMAN: Allestimento e preparazione della postazione - Conoscenza degli strumenti e dei bicchieri – Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione: come disporre le bottiglie nella speed rack.
I Distillati: Gin, Rum, Vodka, Tequila, Brandy, Whisky.
I Liquori: Vermouth, Bitter, Amari.
La birra (tipi di birre, tipi di spillature).
CLASSIFICAZIONE DEI COCKTAIL: Cocktail Pre Dinner, After Dinner & Long Drink.
TECNICHE DI PREPARAZIONE: On the Rocks, Mix & Strain, Shake & Strain.
La preparazione dei cocktail più conosciuti: Frozen Drinks, Smoothies e Analcolici - Utilizzo del Mixing Glass, utilizzo dello Shaker, utilizzo del Blender (Esercitazioni).
Tecniche pratiche di versata libere e relativa misurazione delle dosi - I frullati, i succhi, i vini, le birre, i distillati (Esercitazioni).

Barman & Aperitivi

LA POSTAZIONE DEL BARMAN: Allestimento e preparazione della postazione - Conoscenza degli strumenti e dei bicchieri – Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione.
CLASSIFICAZIONE DEGLI APERITIVI: Aperitivi Classici, Aperitivi di Tendenza e Aperitivi a base di Birra – Aperitivi in bottiglietta, Bitter, Vermouth, Vini e Birre.
TECNICHE DI PREPARAZIONE E VERSAGGIO: Allestimento & Preparazione Pratica degli Aperitivi Classici e di Tendenza più richiesti (Esercitazioni).
Tecnica di versaggio, uso dei tappi dosatori, i versaggi base e i versaggi spettacolari. Allestimento & Preparazione di un semplice e originale buffet per l’aperitivo, a bassi costi e senza una cucina professionale (Esercitazioni). Allestimento & Preparazione di Decorazioni con frutta (Esercitazioni).
Al termine del corso la professionalità acquisita sarà immediatamente utilizzabile in ambito lavorativo

 

Il Kit didattico (necessario per la parte pratica) verrà messo a disposizione e fornito in proprietà a ciascun allievo.

Attestato di Frequenza rilasciato da PM Formazione e dal Professionista Docente al Corso

Il corso è a numero chiuso



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